La maison Michel DECOTTE se situe à Mailly-Champagne, petit village de la Montagne de Reims
et l’un des 17 grands crus que compte l’appellation Champagne.
Une histoire de famille !

De génération en génération, notre famille élabore le Champagne dans le souci de la tradition adaptée aux dernières évolutions qualitatives et environnementales.

Notre vignoble de 3,6 hectares est cultivé de manière raisonnée afin de préserver la nature, nous travaillons et élevons la vigne avec soin jusqu’à la vendange. Nos parcelles se situent dans un terroir d’exception, en coteaux et mi-coteaux orientées vers le nord. Le sous-sol est composé de plus de 300 mètres de craie. L’encépagement est de 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay sur 22 parcelles.

La vendange est effectuée de manière manuelle en respectant la qualité du fruit, ensuite le pressurage est réalisé le plus rapidement possible après la récolte. Nos raisins sont issus d’une viticulture raisonnée, le travail du sol est maîtrisé avec apport de fumure organique. Nous avons une attitude écoresponsable et privilégions l’intervention manuelle.

La vinification est effectuée en cuve inox avec fermentation malolactique et en fûts de chêne sans fermentation malolactique afin de diversifier la palette aromatique de tous nos vins. Elle respecte les fruits afin de conserver le côté aromatique et complexe de chaque assemblage.

Enfin le repos en cave des bouteilles sur lies dure de 3 à 7 ans, après dégorgement et dosage les flacons sont prêts à être commercialisés et dégustés.

De génération en génération, notre famille élabore le Champagne dans le souci de la tradition adaptée aux dernières évolutions qualitatives et environnementales.

Notre vignoble de 3,6 hectares est cultivé de manière raisonnée afin de préserver la nature, nous travaillons et élevons la vigne avec soin jusqu’à la vendange. Nos parcelles se situent dans un terroir d’exception, en coteaux et mi-coteaux orientées vers le nord. Le sous-sol est composé de plus de 300 mètres de craie. L’encépagement est de 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay sur 22 parcelles.

La vendange est effectuée de manière manuelle en respectant la qualité du fruit, ensuite le pressurage est réalisé le plus rapidement possible après la récolte. Nos raisins sont issus d’une viticulture raisonnée, le travail du sol est maîtrisé avec apport de fumure organique. Nous avons une attitude écoresponsable et privilégions l’intervention manuelle.

La vinification est effectuée en cuve inox avec fermentation malolactique et en fûts de chêne sans fermentation malolactique afin de diversifier la palette aromatique de tous nos vins. Elle respecte les fruits afin de conserver le côté aromatique et complexe de chaque assemblage.

Enfin le repos en cave des bouteilles sur lies dure de 3 à 7 ans, après dégorgement et dosage les flacons sont prêts à être commercialisés et dégustés.

Nous vous accueillons toute l’année sur rendez-vous pour vous faire partager tout l’attachement aux Champagnes que nous produisons.

DÉCOUVREZ NOS CHAMPAGNES

CONTACT

Karine & Ivan
DECOTTE
6 rue Haute des Carrières
51500 Mailly-Champagne
Tél. : +33 (0) 3 26 49 41 57
contact@champagne-michel-decotte.com